Kolumbie Flower Shock

Neohodnoceno

Kolumbie · Washed Anaerobic Thermal Shock

KOLUMBIE FLOWER SHOCK

Mimořádně elegantní a aromatická kolumbijská káva s vysokou sladkostí, šťavnatou aciditou a čistým intenzivním projevem. V šálku dominují pomerančový květ, bezinky, citronová tráva, karamel, zázvor, med a svěží dozvuk zeleného čaje, díky čemuž působí sofistikovaně, komplexně a výjimečně.

Pomerančový květ Bezinky Citronová tráva Karamel Zázvor Med Zelený čaj

Technické údaje

Země Kolumbie

Region Huila, Pitalito

Farma El Diviso

Farmář Nestor Lasso

Odrůda Bourbon Aji

Zpracování Washed Anaerobic Thermal Shock

Nadmořská výška 1750–1800 m n. m.

Cupping score 87,5

Crop Mitaca Crop 2025/2026

Charakter kávy

Flower Shock je postavená na extrémně precizním zpracování a odrůdě Bourbon Aji, která je přirozeně velmi aromatická a skvěle reaguje na řízenou fermentaci. Výsledkem je káva s mimořádně čistým, intenzivním a rafinovaným projevem. Je to volba pro zákazníky, kteří hledají competition-grade zážitek, vysokou aromatiku a moderní výběrovou kávu s technologicky přesně zvládnutým zpracováním.

Chuťový profil

Acidita

[3/5]

Sladkost

[3/5]

Hořkost

[0/5]

Kolumbie s parfémovým charakterem a competition-grade přesností

Flower Shock osloví elegancí, vysokou aromatikou a mimořádně čistým projevem. Je to káva pro zákazníky, kteří vyhledávají špičkové microloty s precizním zpracováním, vysokou sladkostí a dlouhým, sofistikovaným dozníváním.

Varianta:

Dostupnost	Momentálně nedostupné Momentálně nedostupné Skladem (2 ks) Zvolte variantu

1 400 Kč 2 665 Kč 412 Kč od 412 Kč

Kolumbie Flower Shock

Neohodnoceno

Popis
Diskuze

Příběh farmy / O původu

Káva z místa, kde terroir a inovace jdou ruku v ruce

Finca El Diviso se nachází v kolumbijském regionu Huila, v oblasti Pitalito, která patří mezi nejuznávanější mikroregiony pro výběrovou arabiku. Nadmořská výška 1 750–1 800 m, chladné noci, mlhy, vulkanické půdy a stín původních stromů zpomalují zrání třešní a dávají kávě vyšší hustotu, sladkost a více vrstev chutí.

Nestor Lasso a nová generace producentů

Nestor Lasso spolu se svým bratrem Adrianem převzali farmu od rodičů velmi mladí a rozhodli se změnit její směřování. Místo prodeje běžné komoditní kávy začali investovat do microlotů, fermentačních tanků, nových kultivarů a experimentálních metod, díky čemuž se El Diviso stalo symbolem inovací a kvalitního zpracování v Pitalitu.

Přesnost zpracování, která mění chuť

U tohoto lotu Bourbon Aji začíná proces ruční sklizní plně zralých třešní, pokračuje 36hodinovou oxidací, 60hodinovou anaerobní fermentací a 12hodinovou ponořenou fermentací s použitím moštu z předchozích fermentací. Následuje thermal shock promytím vodou o teplotě přibližně 65–70 °C a řízené sušení do cílové vlhkosti 10–11 %.

Flower Shock není jen aromatická a elegantní káva. Je to lot, za kterým stojí přesně řízené zpracování, výrazný terroir a farmářská práce, která posouvá kolumbijskou výběrovou kávu na úroveň competition-grade zážitku.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář

Kolumbie Flower Shock