Peru Trabaconas
ZEMĚ PŮVODU : Peru
OBLAST / REGION: Cajamarca /Trabaconas
FARMA : 505 rodin dodávajících do Trabaconas stanice
Nadm. výška: 1100-2400 mnm
Odrůda: Typica, Bourbon, Pacamara, Geisha
Zpracování: Washed
Profil: Jahody, mango, med, kytičky, herbální
SCA: 86
Dárek zdarma
Ke objednávce nad 1200Kč
Doručení zdarma
Doručení zdarma nad 1000Kč
Specialty coffee
Pražíme každý den
🌄 Tabaconas, Peru – Úvod
Tabaconas je jeden ze sedmi distriktů v provincii San Ignacio v regionu
Cajamarca na severu Peru. Tato oblast leží blízko hranic s Ekvádorem a je
charakteristická strmým terénem, mlhavými lesy a dlouhou tradicí pěstování
kávy. Nadmořská výška se pohybuje mezi 1 100–2 400 m n. m., což spolu s
různými mikroklimaty vytváří ideální podmínky pro komplexní, vysoce kvalitní
arabiku.
🌱 Pěstitelé a jejich krajina
Produkce je sdílena asi 505 rodinami malých pěstitelů, mnohé s pozemky
děděnými z generace na generaci. Pro tyto farmáře není káva jen plodinou, ale
základem kultury a ekonomiky.
Během sklizně se často konají mingas – tradiční komunitní pracovní dny, kdy si
sousedé vzájemně pomáhají.
Farmy a zemědělské systémy
Většina farem má 2 – 5 ha a kávovníky rostou ve stínu rodných stromů (např.
vavřín, cedr) a ovocných druhů (banán, avokádo).
Kombinují se tradiční postupy (ruční odplevelení, selektivní sběr, sušení) s
novými praktikami (kompostování, modulární sušení, ekologická ochrana proti
škůdcům).
👉 Tyto metody přispívají k jemně strukturovanému profilu šálku s častými
tóny citrusů, kakaa nebo peckovin.
Kultura kvality
CENFROCAFÉ odměňuje pěstitelé podle kvality jejich lotů – odměny podporují
přístup k lepším praktikám a stabilní výsledky.
🏞 Udržitelný přístup a komunita
Tabaconas sousedí s Tabaconas-Namballe National Sanctuary – chráněným
územím se vzácnými ekosystémy (mlžné lesy, páramo).
Mnoho farem funguje organicky i bez certifikátu – s kompostováním, stínovým
managementem a agroforestrickými systémy.
Projekty a podpora
Komunitní iniciativa přináší investice do hnojiv, fermentačních nádob, sušicích
modulů a technického tréninku – to vše zvyšuje produktivitu, příjem a kvalitu
kávy.
🫂 Káva jako způsob života
Místní život je hluboce spjat s tradicí – každé září se konají oslavy patrona San
Miguel Arcángel, jejichž rytmus ovlivňuje i kávová komunita.
I když jsou farmy v odlehlém terénu a často těžko dostupné, vznikají tu kávy s
jasným vyjádřením místa i lidí, kteří je pěstují.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář