Peru Trabaconas
PERU TRABACONAS
Elegantní a velmi přístupná káva s čistým washed profilem, ve kterém se spojuje ovocná svěžest, medová sladkost a jemná květinovost. V šálku dominují jahody, mango, medové tóny, květiny a lehce herbální linka, díky čemuž působí harmonicky, čitelně a mimořádně příjemně.
Jahody Mango Med Květiny Herbální
Technické údaje
Země Peru
Oblast / region Cajamarca / Trabaconas
Farma / producenti 505 rodin dodávajících do Trabaconas stanice
Odrůda Typica, Bourbon, Pacamara, Geisha
Zpracování Washed
Nadmořská výška 1100–2400 m n. m.
SCA 86
Charakter kávy
Peru Trabaconas je postavená na čistotě, rovnováze a velmi dobře čitelném chuťovém profilu. Díky washed zpracování působí svěže, uhlazeně a elegantně, přitom si zachovává dostatek sladkosti i jemné ovocnosti. Je to káva, která osloví široké spektrum zákazníků a funguje jako spolehlivá volba pro každodenní espresso.
Chuťový profil
Acidita
[3/5]
Sladkost
[3/5]
Hořkost
[0/5]
Čisté Peru s elegancí a každodenní pitelností
Peru Trabaconas zaujme svou čistotou, harmonickou sladkostí a jemnou ovocností. Je to káva pro zákazníky, kteří chtějí výběrové espresso s lehce srozumitelným, ale stále zajímavým chuťovým profilem.
🌄 Tabaconas, Peru – Úvod
Tabaconas je jeden ze sedmi distriktů v provincii San Ignacio v regionu
Cajamarca na severu Peru. Tato oblast leží blízko hranic s Ekvádorem a je
charakteristická strmým terénem, mlhavými lesy a dlouhou tradicí pěstování
kávy. Nadmořská výška se pohybuje mezi 1 100–2 400 m n. m., což spolu s
různými mikroklimaty vytváří ideální podmínky pro komplexní, vysoce kvalitní
arabiku.
🌱 Pěstitelé a jejich krajina
Produkce je sdílena asi 505 rodinami malých pěstitelů, mnohé s pozemky
děděnými z generace na generaci. Pro tyto farmáře není káva jen plodinou, ale
základem kultury a ekonomiky.
Během sklizně se často konají mingas – tradiční komunitní pracovní dny, kdy si
sousedé vzájemně pomáhají.
Farmy a zemědělské systémy
Většina farem má 2 – 5 ha a kávovníky rostou ve stínu rodných stromů (např.
vavřín, cedr) a ovocných druhů (banán, avokádo).
Kombinují se tradiční postupy (ruční odplevelení, selektivní sběr, sušení) s
novými praktikami (kompostování, modulární sušení, ekologická ochrana proti
škůdcům).
👉 Tyto metody přispívají k jemně strukturovanému profilu šálku s častými
tóny citrusů, kakaa nebo peckovin.
Kultura kvality
CENFROCAFÉ odměňuje pěstitelé podle kvality jejich lotů – odměny podporují
přístup k lepším praktikám a stabilní výsledky.
🏞 Udržitelný přístup a komunita
Tabaconas sousedí s Tabaconas-Namballe National Sanctuary – chráněným
územím se vzácnými ekosystémy (mlžné lesy, páramo).
Mnoho farem funguje organicky i bez certifikátu – s kompostováním, stínovým
managementem a agroforestrickými systémy.
Projekty a podpora
Komunitní iniciativa přináší investice do hnojiv, fermentačních nádob, sušicích
modulů a technického tréninku – to vše zvyšuje produktivitu, příjem a kvalitu
kávy.
🫂 Káva jako způsob života
Místní život je hluboce spjat s tradicí – každé září se konají oslavy patrona San
Miguel Arcángel, jejichž rytmus ovlivňuje i kávová komunita.
I když jsou farmy v odlehlém terénu a často těžko dostupné, vznikají tu kávy s
jasným vyjádřením místa i lidí, kteří je pěstují.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář