strawberry candy

Strawberry Candy je káva, která tě dostane hned při prvním doušku. Čistý praný proces z Red Bourbon odrůdy přináší do šálku přesně to, co název slibuje — sladké jahodové tóny, jemný karamel a třešně v pozadí. Bez zbytečného šumu, bez přepálení. Jen čistá, elegantní Kolumbie.

Microlot od farmáře Jhoana Vergary z farmy Finca Las Flores v Pitalitu, Huila. Odrůda Red Bourbon pěstovaná ve výšce 1700–1790 m n.m. sklizena v sezóně Mitaca 2025/26. Ohodnocena 87 body SCA — klasická specialitní Colombia ve své nejkrásnější formě.

Každá třešeň se sbírá ručně a selektuje. Pouze plně zralé červené třešně Red Bourbon odrůdy postupují do dalšího zpracování — žádné zelené, žádné defekty.

Dužina se mechanicky odstraňuje ihned po sběru. Pergamen fermentuje ve vodě, poté se přetřídí a pomalu suší. Praný proces = nejčistší možný chuťový profil odrůdy — žádná chuť fermentace, jen terroir.

Red Bourbon je jedna z nejvzácnějších odrůd Arabiky. Přirozeně sladká, s výraznou ovocentou a florálností. Na výšce 1700–1790 m n.m. v Huile zraje pomalu — to dává výsledné kávě komplexnost a dlouhý dozvuk.

Jhoan Vergara je farmář z Pitalita, který pečlivě pěstuje microloty s důrazem na kvalitu nad výnosem. Finca Las Flores je příkladem toho, jak osobní přístup a správná odrůda na správném místě vytváří výjimečnou kávu.

Nejlépe vynikne jako filtrovaná káva — V60 nebo Kalita Wave zdůrazní jahodovou sladkost a citrusovou aciditu. Jako ovocné espresso skvělé pro ty, kteří hledají alternativu k tradičnímu espressu.

Strawberry Candy je pro ty, kteří vědí, co chtějí — čistý, sladký a elegantní šálek s charakterem Red Bourbonu z nejvyšších poloh Huily. Jhoan Vergara pěstuje. My pražíme. Ty piješ.