Vanilla Moon

Bang Edi a jeho komunita farmářů

Bang Edi a jeho komunita farmářů se specializují na single-variety nanoloty v oblasti Toba na Sumatře. Zpracovávají kávu z vlastní ekologicky certifikované farmy a také od svých farmářských partnerů z okolních farem.

Sbírají a zpracovávají pouze plně zralé plody, různými metodami, pod dohledem jejich CQI licencovaného Q Gradera a Q Procesora.

Začátky sahají do roku 2004, kdy vše začalo jako 1hektarová farma v rámci výzkumného programu zaměřeného na nejlepší zemědělské postupy, které měly pomoci farmářům v okolním regionu.

V roce 2011 zahájili spolupráci s Německou mezinárodní spoluprací (GIZ), organizací napojenou na vládu, s cílem propagovat čisté a udržitelné zemědělské postupy. GIZ zapojil indonéský národní certifikační orgán pro ekologickou produkci, aby pomohl s konverzí jejich tehdy 20hektarové farmy i farem jejich partnerských pěstitelů na integrované ekologické farmy. Na jejich farmě proběhly důkladné testy a společenské kampaně a všem technikům i partnerským farmářům byla poskytována školení. V roce 2013 získali ekologické certifikáty pro všechny produkty své farmy.

Na doporučení Indonéského centra pro výzkum kávy vysadili odrůdu Catimor, která byla původně určena hlavně pro výzkumné účely v oblasti ekologických postupů pěstování kávovníků.

Vzhledem ke zvýšené poptávce po kávě vyšší kvality v roce 2019 zapojili licencovaného CQI Q Gradera a Q Procesora, který pomohl navrhnout a vybudovat současné zpracovatelské centrum, modernizoval pražicí vybavení a vytvořil portfolio více procesů a experimentálních káv při přísném dodržování standardů kvality výběrové kávy.